گل کلم برنجی با روغن زیتون : رژیم/گیاهخواری

گل کلم و روغن زیتون
آشپزی با روغن زیتون گل زیتون

گل کلم برنجی با روغن زیتون : رژیم/گیاهخواری

گل کلم برنجی سرخ شده

این کاسه زیبا که به نظر برنج سرخ شده می رسد، در واقع گل کلم ریز خرد شده است! کسانی که رژیم تغذیه ای گیاهخواری را رعایت می کنند می توانند با شادمانی و بدون احساس گناه از این غذا لذت ببرند. این غذا می تواند به تنهایی یا با برخی ماست های چکیده تندمزه یا در کنار هر غذای خوشمزه دیگری که دوست دارید سرو شود.

مواد لازم برای ۴ نفر:
سر گل کلم، با برگهای پاک شده ۱ عدد
روغن زیتون فرابکر گل زیتون ۲ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط ریز خرد شده ۱ عدد
پیازچه ریز خرد شده ۱ عدد (قسمتهای سبز رنگ را برای تزئین نگه دارید)
سیر کوبیده شده نصف قاشق چایخوری
فلفل سبز خرد شده یکی دو عدد (در صورت تمایل)
فلفل دلمه ای ریز خورد شده ۱ عدد
هویج ریز خورد شده ۱ عدد
لوبیاسبز خورد شده یک چهارم فنجان
نخود فرنگی یک چهارم فنجان
ذرت شیرین ۲ قاشق غذاخوری
سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
سس تند ۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ به آرامی زده شده ۲ عدد
نمک و فلفل برای چاشنی

طرز تهیه:

نخست، گل کلم را به شکل برنج در آورید. برای این کار، آن را خورد کنید تا به گلچه برسید و سپس در یک غذاساز آن را خورد کنید تا به اندازه برنج در آید. از رنده نیز می توانید به جای غذاساز استفاده کنید. مغز وسط گل کلم را دور بیندازید.

در حالی که سایر مواد را آماده می کنید، گل کلم برنجی شده را حدود یک ساعت در یخچال بگذارید تا خوب و خنک شود.

برای کاهش زمان پخت، هویج، لوبیا سبز و نخود فرنگی را برای چند دقیقه در آب جوش بپزید.

روغن زیتون را در تابه حرارت دهید. پیازها را اضافه کنید و روی شعله متوسط سرخ کنید تا نرم و نیمه شفاف شوند. سیر کوبیده را اضافه کنید و هم بزنید. سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید و هم زدن را به مدت یک دقیقه ادامه دهید. بعد باقیمانده سبزیجات، هویج، نخود فرنگی، لوبیا و ذرت شیرین را به همراه فلفل سبز خرد شده اضافه کنید. یکی دو دقیقه دیگر هم بزنید تا سرخ شوند. حالا گل کلم، سس تند و سس سویا را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید به مدت حدود ۵ دقیقه یا تا زمانی که گل کلم نرم شود بپزند.

مخلوط گل کلم را به یک طرف تابه هدایت کنید و تخم مرغ زده شده را در قسمت خالی تابه بریزید. تخم مرغها را بپزید و هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که برای چاشنی، کمی نمک و فلفل زده باشید. به محض این که تخم مرغها سفت شدند، آنها را با گل کلم برنجی مخلوط کنید. بچشید و در صورت نیاز، طعم غذا را تنظیم کنید.

در نهایت با پیازچه های سبز تزئین و سرو کنید.

*** شما می توانید هر ترکیبی از سبزیجات که دوست دارید یا در اختیار دارید استفاده کنید. حتی می توانید در صورت تمایل کمی مرغ خرد شده نیز به این مواد اضافه کنید.

 

ترجمه و گردآوری “گل زیتون”

©استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.

 

سالاد ماکارونی رنگارنگ گیاهی با روغن زیتون

Share this post