لوبیاپلو برای گیاهخواران (با روغن زیتون)

لوبیاپلو برای گیاهخواران (با روغن زیتون)

مواد لازم:

• ۴ فنجان برنج قهوه ای پخته شده

• ۱ عدد پیاز

• ۴ ساقه کرفس

• نصف یک عدد فلفل سبز

• ۴ حبه سیر

• ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون فرابکر گل زیتون

• ۴۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده

• ۴۵۰ گرم لوبیا قرمز کنسروی (معادل ۳ فنجان پخته شده)

• ۱ فنجان آب عصاره سبزیجات

• ½ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز

• ۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز

• ۱ قاشق چای خوری پونه خشک

• ۱ قاشق چای خوری آویشن خشک

• ۲ عدد برگ بو

• ۱ قاشق چای خوری نمک تصفیه شده

• فلفل سیاه

• ¼ فنجان جعفری خرد شده، برای چاشنی

• سس تند، برای چاشنی

طرز تهیه:

·       برنج را با توجه به دستورالعمل پخت، بپزید. پیاز، ۴ ساقه کرفس و نصف فلفل سبز را به قطعات کوچک تقسیم کنید. ۴ حبه سیر را ریز ریز کنید.

·       در یک تابه بزرگ، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، کرفس و فلفل را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا نرم شوند. سیر خرد شده را اضافه کنید و ۲ دقیقه بیشتر بپزید؛ طی این مدت، تابه را زیر نظر داشته باشید تا سیر نسوزد.

·       در همین حال، دو قوطی لوبیا قرمز را خالی و آبکش کنید. وقتی سبزیجات آماده شدند، لوبیا و گوجه فرنگی خورد شده را با آب آن به همراه یک فنجان عصاره سبزیجات اضافه کنید و با نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز، یک قاشق چایخوری فلفل قرمز، یک قاشق چایخوری پونه خشک، یک قاشق چایخوری آویشن خشک، ۲ عدد برگ بو، ۱ قاشق چایخوری نمک تصفیه شده و کمی فلفل آسیاب شده هم بزنید.

·       این موارد را روی حرارت کم به مدت ۲۰ دقیقه به جوش آورید تا زمانی که سس غلیظ شود. در همین حال، یک چهارم فنجان برگ جعفری را در اندازه درشت خرد کنید. وقتی مواد به جوش آمد، ۲ عدد برگ بو را خارج کنید و لوبیا را روی برنج بریزید. بعنوان چاشنی، جعفری خرد شده و سس گرم را اضافه کنید.

ترجمه و گردآوری “گل زیتون”

©استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.

 

Share this post