علت سفت و منجمد شدن شدن روغن زیتون در فصل سرما

علت سفت و منجمد شدن شدن روغن زیتون در فصل سرما

علت سفت و منجمد شدن شدن روغن زیتون در فصل سرما :

سفت و منجمد شدن شدن روغن زیتون در فصل سرما و یا در یخچال و مغازه ها نشانه فساد و بد بودن روغن زیتون نیست، بلکه یکی از نشانه های خوب و خالص بودن روغن می­ باشد. فرآیند جامد شدن در دمای زیر ۴ درجه سانتیگراد شروع می­ شود. روغن زیتون برای مصارف پخت­ وپز و سالاد مناسب می­ باشد. لازم به ذکر است نقطه دود روغن زیتون فرابکر بین ۲۱۰-۲۰۵  درجه سانتیگراد است که روغن زیتون تصفیه شده دارای نقطه دود بالاتری نسبت به روغن زیتون فرابکر می­ باشد و بنابراین مناسبتر برای سرخ کردنی می­ باشد.

گل زیتون ، گل سلامتی

Share this post