شام نوروزی سبزی پلو با روغن زیتون

سبزی پلو شب عید با روغن زیتون

شام نوروزی سبزی پلو با روغن زیتون

شام نوروزی
از دیرباز اقوام ایرانی بر این باور بوده اند که برای شب نوروز، شام ویژه ای باید تهیه کنند زیرا سالی که گذشته سال تلاش و کار بوده و در آستانه سال نو و حضور نوروز هنگامه آسایش و آرامش و شادی و بهره وری از دست رنج یکساله است. خراسانی ها در شب نوروز سبزی پلو و ماهی پلو و پلو مرغ و کوکو می خورند و بیشتر اقوام ایرانی رسم دارند که شب نوروز و یا ظهر نوروز ماهی و سبزی پلو بخورند.
✔️سبزی پلو شب عید با روغن زیتون

📌مواد لازم برای ۶ نفر:

✅روغن زیتون گل زیتون نصف فنجان
✅آب یک و نیم فنجان
✅زعفران سائیده نصف قاشق چای خوری حل شده در ۴ قاشق غذاخوری آب جوش
✅سیب زمینی بزرگ ۱ عدد در برشهای حلقه ای باریک
✅برنج باسماتی پخته و آبکش شده ۳ فنجان
✅برگ جعفری تازه درشت خرد شده ۱ دسته بزرگ
✅گشنیز تازه درشت خرد شده ۱ دسته
✅پیازچه خورد شده ۱ دسته
✅سیر پوست کنده و خورد شده ۳ حبه
✅سیر سفید یا سبز ۳ حبه
✅پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری

📌طرز تهیه:
۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون گل زیتون، نصف فنجان آب و ۱ قاشق غذا خوری زعفران آب کرده را با هم خوب مخلوط کنید. این مخلوط را در کف یک قابلمه بزرگ نچسب پخش کنید. حلقه های سیب زمینی برش خورده را در کف قابلمه روی این مخلوط بچینید. (این لایه سیب زمینی، ته دیگ سیب زمینی را تشکیل خواهد داد)
روی سیب زمینی را با لایه ای از برنج بپوشانید. مخلوطی از سبزیجات را به همراه سیر خورد شده روی برنج بپاشید. لایه بندی برنج و سبزیجات را تکرار کنید و بین لایه ها، پودر دارچین بپاشید.
مخلوطی از ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر گل زیتون،۱ فنجان آب و زعفران آب کرده باقیمانده روی برنج بریزید.
قابلمه را روی حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه بدون درب قرار دهید. سپس درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.
برای سرو، سبزی پلو را در دیس بکشید و با ته دیگ سیب زمینی تزئین کنید و با ماهی سرو کنید.

Share this post