شام مخصوص شب یلدا

شام مخصوص شب یلدا

با روغن زیتون چی بپزم؟

شام مخصوص شب یلدا

آش انار (بدون قند – مناسب برای رژیم گیاهخواری)

هنگام سرو این غذا در نهایت با پاشیدن چند دانه انار تازه، عطر و طعم فوق العاده ای به آش انار دلچسب خود ببخشید…

مواد لازم:

پیاز متوسط ۲ عدد

سیر ۶ حبه

زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

لپه ۱ فنجان

برنج نصف فنجان

سوپ عصاره سبزیجات ۴ فنجان

آب ۱۰ فنجان

رب انار ۱ فنجان

جعفری ۲ فنجان

گشنیز ۲ فنجان

نعناع ۲ فنجان

پیازچه درشت خورد شده ۲ فنجان

گلپر ۲ قاشق غذاخوری

نمک

روغن زیتون فرابکر گل زیتون

 

پیاز را به صورت نگینی ریز خورد کنید و سیر را رنده کنید. سپس آنها را با روغن زیتون سرخ کنید تا به حالت نیمه شفاف در آیند. زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید.

لپه و برنج را اضافه کنید و هم بزنید.

آب و سوپ عصاره سبزیجات را اضافه کنید. نمک بزنید و بگذارید به مدت نیم ساعت با درب بسته بپزد.

در همین زمان، سبزیجات را آماده کنید و آنها را در اندازه های درشت خورد کنید.

پیش از افزودن رب انار به فنجان اندازه گیری، فنجان را با اسپری آشپزی، اسپری کنید. اسپری کردن کمک می کند تا رب انار به راحتی از ظرف خارج شود.

رب انار را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید.

سبزیجات خورد شده و گلپر را به آش اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و بگذارید به مدت یک ساعت و نیم روی شعله ملایم بپزد. گاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد. همچنین در طی مدت پخت، ادویه و چاشنی آش را تنظیم کنید.

در نهایت در هنگام سرو، چند دانه انار تازه روی آش بپاشید.

Share this post