شام شب یلدا

شام شب یلدا

با روغن زیتون چی بپزم ؟

انار پلو

 

 

مواد لازم:

انار ۱ عدد

برنج ۲ پیمانه

ران مرغ ۴۵۰ گرم

گشنیز ۲۸ گرم

کشمش نصف فنجان

خلال پسته یک چهارم فنجان

تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری

روغن زیتون فرابکر گل زیتون ۲ قاشق غذاخوری

زعفران ۱ قاشق چایخوری

زردچوبه

نمک

 

آماده سازی:

برنج را به مدت ۴ ساعت در آب و یک قاشق غذا خوری نمک  خیس کنید.

انار را دان کنید.

گشنیز را ریز خورد کنید.

زعفران را به مدت ۲۰ دقیقه در یک قاشق غذاخوری آب خیس کنید.

 

طرز تهیه:

۱- رانهای مراغ را در یک قابلمه کوچک قرار دهید.

۲- زردچوبه و نمک را به اندازه دلخواه به آن اضافه کنید.

۳- به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید تا کل رانهای مرغ را پوشش دهد.

۴- درب قابلمه را به صورت نیمه باز بگذارید و محتویان آن را به مدت ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که مرغها بپزند به جوش آورید.

۵- برنج خیس خورده را روی حرارت متوسط به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که ترد شود بجوشانید.

۶- رانهای مرغ پخته شده را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.

۷- استخوانهای مرغ را خارج کنید و مرغها را تکه تکه کنید.

۸- دانه های انار، کشمش، گشنیز، و تخم گشنیز را با مرغ مخلوط کنید.

۹- برنج را آبکش کنید.

۱۰- نصف برنج را داخل قابلمه بریزید.

۱۱- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به برنج اضافه کنید.

۱۲- مخلوط مرغ را روی برنج بریزید و با باقیمانده برنج بپوشانید.

۱۳- قاشق غذا خوری روغن زیتون را با یک قاشق غذا خوری آب مخلوط کنید و روی برنج بریزید.

۱۴- درب قابلمه را با یک دمکنی ببندید.

۱۵- روی حرارت متوسط برنج را به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.

۱۶- بعد دمکنی را بردارید، زعفران آماده شده را روی برنج بریزید و دوباره درب قابلمه را بگذارید.

۱۷- بگذارید به مدت ۵ دقیقه دیگر حرارت ببیند تا آماده شود.

یلدا مبارک!

Share this post