سوپ گوجه فرنگی با روغن زیتون و ساندویچ پنیر چدار کبابی و ریحان
مواد لازم:
- ¼ فنجان روغن زیتون فرابکر گل زیتون
- ۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری ریز خرد شده سیر
- در حدود ۴۰۰ گرم گوجهفرنگی خرد شده
- ½ فنجان خامه شیرین
- ¼ فنجان پنیر پارمسان رنده شده
- ۲ قاشق غذاخوری برگ ریحان تازه خرد شده
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ¼ فنجان کره نرم شده یا روغنزیتون فرابکر گل زیتون
- ۱۲ برش نان سفید
- ۱۲ برش پنیر چدار مانده (حدود ۱۷۰ گرم)
- ۱۲ برگ بزرگ ریحان تازه
دستورالعمل:
- در یک تابه متوسط، روغن زیتون گل زیتون را حرارت دهید، پیاز و سیر را روی حرارت متوسط ۵ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید تا زمانی که پیاز نرم و شفاف شود.
- شعله را کم کنید. گوجه فرنگی را اضافه کنید؛ ۳۰ دقیقه حرارت دهید، گاهی هم بزنید. شعله را خاموش کنید و باقیمانده موارد را به سوپ اضافه کنید. در مخلوط کن بریزید، درب آن را ببندید، پوره کنید تا مخلوط یکنواختی به دست آید.
- روی یک طرف هر کدام از نانها کره بمالید. ۶ برش نان را طوری بچینید که سمت کره مالی شده رو به پایین روی سطح کار باشد، و دو برش پنیر و دو برگ ریحان روی هر برش نان بگذارید. ۶ برش نان باقیمانده را طوری روی آنها بچینید که سمت کره مالی رو به بالا باشد. در تابه ۱۰ اینچی نچسب همزمان دو ساندویچ را روی شعله متوسط با هم بپزید تا زمانی که طلایی قهوه ای شوند و پنیر نرم شود. این کار را برای ساندویچهای باقیمانده تکرار کنید. آن را با سوپ سرو کنید.
